Budapest
8 bitar 175grader
6 äggvitor
3 dl strösocker
1 dl hasselnötter
3 msk marsansåspulver
Fyllning:
3 dl vispgrädde
200 g hallon
Garnera med:
Smält choklad
Gör så här:
Vispa äggulorna till hårt skum. Tillsätt sockret lite i taget under vispning. Vispa till en blank maräng.
Hacka nötterna och blanda hälften med marsansåspulvret. Rör ner i marängsmeten.
Bred ut på en plåt med bakplåtspapper. Strö över resten av nötterna och grädda i 20 minuter. Vänd upp på bakplåtspapper och låt kallna.
Vispa grädden och bred över bottnen. Strö på lätt tinade hallon och rulla ihop. Ringla över smält choklad.
Chokladsnittar
ca 30 st Ugn:200 grader
1 dl socker
2,5 dl vetemjöl
2 msk kakao
½ ttsk bakpulver
½ msk vaniljsocker
1 ägg
Pensling och garnering:
1 ägg
Pärlsocker
Gör så här:
Blanda alla ingredienser tell en smidig deg. Dela degen i 6 delar. Forma dem till rullar. Lägg dem på bakplåtspapper- Platta till rullarna något. Pensla dem med uppvispat ägg och strö på pärlsocker. Grädda mitt i ugnen ca 15 min. Skär dem varma i 2 cm breda, sneda bitar.
Kokosdrömmar
ca 30 st Ugn: 150 grader
100g margarin
01 dl socker
1tsk vaniljsocker
1 ½ dl riven kokos
1 tsk salt
2,5 dl vetemjöl
Gör så här:
Rör matfett, socker och vaniljsocker vitt och poröst. Tillsätt kokos och salt blandat med mjölet. Låt degen vila en stund.
Rulla ut degen till fingertjocka längder. Dela dem i bitar och forma kulor av degen. Lägg dem på bakplåtspapper och platta till en aning med en gaffel. Grädda i ugnen ca 15 min.
Kladdmuffins
16 st
2 st Ägg
2,5 dl Strösocker
2 tsk Vaniljsocker
1 krm Salt
4 msk Kakao
0,5 tsk Bakpulver
2 dl Vetemjöl
100 g Smält smör
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader. Placera 16 st bakformar i papper på en plåt.
Smält smör i en kastrull på spisen eller i en skål i mikron och låt svalna.
Vispa ägg och socker med elvisp. Vispa ner vaniljsocker, salt, kakao och bakpulver. Tillsätt sist vetemjölet och det smälta smöret. Vispa snabbt ihop till en jämn smet.
Klicka ut smeten i bakformarna.
Grädda mitt i ugnen i ca 10 minuter.
Lägg en handduk över kladdkakemuffinsarna när de svalnat så blir de inte hårda.
Gubbröra
Creme fraishe
1 burk matjesill
Gräslök
Rödlök
Ägg
Gör så här:
Kok äggen och låt svalna. Skala och skiva i små (kubar) bitar. Lägg i en skål.
Skär matjesillen i kubar och blanda ner i äggen. Hacka önskad mängd rödlök och blanda ner i skålen. Skölj och klipp ner önskad mängd gräslök. Blanda ner creme fraishe, mängd efter önskemål, den ska inte vara rinnande så ta inte för mycket. Toppa med en citronskiva och gräslök strån.
Kex
Ca 35 kex.
2 dl Majsmjöl
1 dl Solrosfrön
1dl Sesamfrön
½ dl Linfrön
½ tsk Salt
½ dl Rapsolja
2 dl Kokande vatten
Flingsalt
Gör så här:
Rosta solrosfröna i en torr stekpanna. Blanda allt och platta ut tunt på en plåt med bakplåtspapper. Strö över flingsaltet och skär rutor i plattan. Grädda mitt i ugn på 150 grader i minst en timma.
Pannkakor
Ca 6 pannkakor
2,5 dl vetemjöl
6 dl mjölk
3 ägg
1 tsk salt
margarin
Gör så här:
Häll upp vetemjöl i en bunke. Häll i övriga ingredienser och vispa till en smet. Stek en klick margarin och häll ner i smeten. Häll sedan smet i stekjärnet så det täcker bottnen. Grädda båda sidorna.
Middag
Marie och jag lagade oss lite goe mad.
Varsin saftig Ryggbiff.
Ugnsbakade rödbetor med getost.
Ungsbakade torfrukter som sötpotatis, morrötter, paprika, zucchini och champinjoner
till detta hade vi brysselkål, en klick vinbärsgele och rödvinssås. Mmmm mycket gott!
Toblerone muffins
Ca 15-20 st Ugn: 225 grader
50 g margarin
2½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 ägg
1½ dl socker
½-1 dl mjölk
2msk kakao
1 msk vaniljsocker
200 g toblerone
Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader. Ställ 15-20 muffinsformar på en plåt. Smält margarinet i en kastrull och låt svaln.
Blanda mjöl, bakpulver, kakao och vaniljsocker i en liten skål.
Vispa ägg och socker poröst i en annan större skål. Rör försiktign ner mjölblandningen.
Rör ner det smälta margarinet och mjölken i äggsmeten. Hacka tobleronet i grova bitar och rör ner i smeten.
Häll upp smeten i formarna. Fyll dem till ungefär 2/3.
Ställ in plåten mitt i ugnen. Grädda ca 10 min. Pröva med provnål om muffinsen är klara. Stck provnålen mitt i en muffin. Är nålen torr är kakorna färdiga. Lägg muffinsen på ett bakgaller att svalna med bakduk över.
Tacopaj
4 port Ugn: 200 grader
Deg:
4 dl mjöl
2 tsk bakpulver
0,5 tsk salt
50 g margarin
1,5 dl mjölk
Fyllning:
1 msk olja
500 g köttfärs
1 lök
2 vitlöksklyftor
1 påse tacokrydda
1 dl vatten
2 st tärnade tomater
1 tärnad paprika
2 dl creme fraishe
1 ägg
2 dl riven ost
Gör så här:
Börja med att göra degen. Blanda ihop margarin med torra ingredienser. Häll i mjölken och rör om. Tryck ut degen i en form med högre kanter.
Stek köttfärsen och löken i olja, pressa i vitlöken. Häll på tacokryddorna samt vattnet. Låt puttra tills vattnet avdunstat. Häll köttfärsen i pajskalet.
Hacka tomater och paprika och häll över köttfärsen i pajskalet.
Blanda ihop creme fraish med ett ägg och den rivna osten. Krydda med svartpeppar. Bred ut smeten över pajen.
Grädda i ugnen ca 12-15 minuter tills ytan fått fin färg.
Servera med grönsallad, nachochips och salsa eller tzatziki.
Summer BBQ
Sara bjöd till grill! Det krävs två hungriga brudar för att visa hur grillen ska bemästras...
Till förrätt blev det grillad bauta tomat med grillad feta ost, riktigt smarrrigt!
Som huvudrätt grillade vi Karré med grillade äpplen och persika, kan verkligen rekommenderas!
Till Efterrätt jordgubbar i mjölk och ett glas mousserande rosé vin...
Färsk pasta med kräftstjärtar
4 port
2 packet tagliatelle färsk pasta
5 dl smaksatt creme fraishe (paprika chilli eller örtkryddor kan rekommenderas)
2 packet kräftskärtar á 170 gram
1 paprika
1 zucchini
ev. purjolök
Garnering: solrosskott
Gör så här:
Strimla paprikan och dela zucchinin i skivor på mitteln samt purjolök. Koka vatten och lägg i pastan för att koka. Stek grönsakerna under tiden så de får lätt stekyta. Tillsätt creme fraishen och kräftskärtarna, koka upp lätt. Häll i den nykokta pastan och rör om i såsen. garnera med solrosskott.
Kladdkaka med nougat
6-10 port Ugn: 175 grader
1 dl socker
2 dl vetemjöl
0,5 dl kakao
1 nypa salt
125g smör
1 dl ljus sirap
2 st ägg
2 msk snabbkaffe
150 g nougat
0,5 dl hackade hasselnötter att bröa formen med
Gör så här:
Blanda de torra ingredienserna till kakan i en skål. Smörj en form, gärna med löstagbar kant, ca 24 cm och bröa med de hackade hasselnötterna.
Smält smöret och rör ned äggen däri, tillsätt snabbkaffe och sirap (vispa inte). Vänd ner smörsmeten i den torra bunken och rör om försiktigt.
Häll i smeten i formen och grädda i mitten av ugnen ca 14-17 minuter. Håll koll på kakan, den är klar när smeten precis "stannat".
Tag ut kakan från ugnen och låt svalna något. Hyvla nougaten över kakan och låt den smälta. Kyl sedan ned den i frysen ca 20 minuter, då blir den lätt att skära upp och perfekt kladdig.
Servera gärna med vaniljglass eller vispad grädde och färska bär eller hjortronsylt.
Marängsviss
Vaniljglass
maränger
banan
kolaströssel
chokladsås
Kyckling & Broccoli paj
4 port ugn: 200 grader
Deg:
100 gram margarin
1 dl grahamsmjöl
1 ½ dl vetemjöl
2 msk vatten
Fyllning:
Broccoli
2 kyckling filéer
2-3 skivor bacon
Äggstanning:
2 dl chili & paprika creme fraishe
2 ägg
Gör så här:
Blanda ingredienserna till degen och tryck ut en i en pajform. Skär kycklingen i småbitar och stek, salta och peppra. När det nästan är genomstekt lägg i bacon bitar och stek färdigt. Lägg ut broccolin i formen och häll över den genomstekta kyckling och bacon blandningen. Blanda ihop äggstanningen och häll över fyllningen i pajformen. Grädda i 30-40 minuter.
Korvsvängen
4 port ugn: 200 grader
½ ring falukorv
5 dl vetemjöl
½ tsk salt
1 ½ tsk bakpulver
75 g margarin
2 dl mjölk
Fyllning: senap, hackad lök, hackat äpple och persilja.
Pensling: ägg och sesamfrön
Gör så här:
Blanda vetemjöl med salt och bakpulver. Blanda i margarin och mjölken och arbeta till en deg. Kavla ut degen till en rektangel och lägg falukorven därpå.
Blanda ihop hackad lök och äpple tillsammans med senap och persilja. Lägg fyllningen på och runt korven. Baka in korv och fyllning i degen. Lägg i en form. Pensla och strö över sesamfrön. Grädda i 35 minuter.
Sofia´s hälsofrallor
ca 16 st små el 12 st stora Ugn: 225 grader
5 dl mjölk
50 g jäst för matbröd
50 g rumsvarmt margarin
1 ½ dl kesella
2tsk salt
6 dl rågmjöl
6-8 dl vetemjöl
Fyllning: ½ dl solrosfrön, 20 gr russin, 1/4 dl linfrön, 1/4 dl pumpakärnor.
Pensling: 1 ägg, solrosfrön och pumpakärnor eller sesam frön.
Gör så här:
Värm mjölk till fingervarmt, ca 37 grader. Smula jäst i en bunke. Häll över mjölken och tillsätt smör, kesella, salt, mjöl och fyllning. Arbeta degen kraftigt. Låt jäsa i 45 minuter under bakduk.
Arbeta degen och forma till 16 runda bullar, ca 10-12 cm i diameter. Platta till dem en aning och lägg på plåtar klädda med bakplåtspapper. Låt jäsa 20 minuter under bakduk.
Pensla med ägg och strö på frön. Grädda 10-12 min per plåt.
Låt bullarna svalna på galler under en bakduk.
Kanelbullar
ca 32 st ugn:250 grader
150g margarin
5 dl mjölk
50 g jäst för söta degar
1 dl socker
½ tsk salt
850 g vetemjöl
Fyllning: 100 g rumsvarmt margarin, 1dl socker, 2 msk kanel.
Pensling: 1 ägg, pärlsocker.
Gör så här:
Smält margarin och tillsätt mjölk i en kastrull. Låt bli fingervarmt, ca 37 grader. Smula ner jästen i en skål på 3-4 l. Häll över degvätskan och rör tills jästen löst upp sig. Tillsätt socker och salt.
Mät upp mjölet och häll i degspat, spar lite mjöl till utbakningen. Arbeta degan kraftigt tills den känns smidig. Låt degen jäsa täckt med bakhanduk i ca 30 minuter.
Knåda degen smidig på mjölat bakbord. Dela i 4 delar. Kavla ut en del i taget till en rektangel. Bred på margarinet och strö över socker och kanel. Rulla till en rulle. Skär sedan ut bullarna av rullen och lägg i pappersformar på en bakplåtspappers klädd plåt. Låt stå och jäsa under bakduk i ca 40 minuter.
Pensla på ägg och strö strösocker på bullarna låt grädda i ugnen 5-8 minuter per plåt.
Låt bullarna svalna på galler under en bakduk.
